פינגר פוד (“מנות אצבע”) – מנות גורמה מינימליסטיות שאוכלים אותם בביס אחד או שניים.
חלק מהמנות אפשר לאכול בידיים, וחלק מהן מוגש בכלים מעוצבים אישיים קטנים. זה מאפשר מגוון פתרונות הסעדה לכל סוגי אירועים.
גם צמחונים, גם טבעונים וגם לא אוכלי גלוטן יכולים להנות מפינגר פוד!
את המאכלים נביא לכל מקום שתרצו. כל זה על מגשי אירוח מהודרים וארוזים, מוכנים להגשה ואכילה.
כל האוכל שלנו כשר חלבי – דגים בהשגחת רבנות תל אביב
במאה ה–18 בצרפת, פינגר פוד היה מאוד פופולרי. אז זה נקראו Canapés (קאנאפס). פירוש השם הצרפתי הוא “כריכונים קטנים”. אז מגשי מנות אישיות היו בעיקר כריכונים המבוססים על לחם מטוגן או אפוי בליווי ממרח כלשהו.
בשנת 1920, לאחר פרסום חוק היובש הלאומי כל המקומות שהגישו שתייה חריפה, הקפידו לספק ללקוחות רק מנות קטנות. זאת הייתה אופציה מצויינת, כי ביד אחת היה להם משקה וביד שנייה חטיפון או מנה קטנה! חוץ מזה, המון אנשים העדיפו אירועים והתכנסויות פרטיים עם אלכוהול בביתם. לכן מסיבות קוקטיילים הפכו לנפוצות יותר. גם באירועים האלה מנות קטנות וחטיפים שניתן להחזיק ביד אחת נהיו פופולרים. כעבור תקופה, במועדונים, מסיבות, מסעדות ובתי קפה פותחו סוגים רבים נוספים של פינגר פוד.
החל מהמאה ה-16 נהוג היה ברוסיה לשתות משקאות חריפים בליווי של מאכלים קטנים. במאה ה-18 רוסים התחילו להיחשף לחומרי גלם ולטכניקות בישול חדשות. כל זה בעיקר הובאו מארצות שנכבשו על ידי האימפריה הרוסית. טבחים מאירופה הגיעו לעבוד ולהתפרנס במטבחי הארמונות. זה הוביל לשינוי משמעותי בקולינריה הרוסית. בסעודות רשמיות וקבלות פנים התחילו להגיש פינגר פוד, מאכלים יותר קטנים ויותר עדינים. דרך אגב זה הפך מאוחר יותר *לזקוסקי הנהוג כיום.
*זקוסקי (נגיסות קטנות) הוא מנהג רוסי שמלווה שתיית משקאות משכרים, לרוב מגוון מאכלים קטנים שנוח לאכול אותם בביס.
בעולם המערבי יש דוגמאות רבות לפינגר פוד: פשטידות מיניאטוריות, מיני קישים, מיני לזניות אישיות, קאנאפס, שיפודים קטנים, מיני סלטים אישיים, זיתים, שיפודי גבינה, פירות חתוכים, ספרינג רול, כריכים או מאכלים אחרים. ישנם מאכלים המוגשים בתוך פיתות או לחמניות. מאכלים ידועים אחרים הנאכלים בדרך כלל בידיים כוללים מיני המבורגרים, פיצות אישיות, פטיפורים, פירות חתוכים, קינוחים אישיים ולחמים שונים. יש הרבה סוגי קינוחים בפינגר פוד: עוגיות, פטיפורים, מאפים, גלידות או ארטיקים שאוכלים אותם עם הידיים. באסיה אוכלים עם הידיים בעיקר מזון כמו פנקייקס, לחמים שטוחים ואוכל רחוב.
בהרבה מדינות ישי קייטרינגים שמתמחים באספקת מגשי אירוח לאירועים כגון חתונות, הרמות כוסית, מסיבות, ימי הולדת ואירועים נוספים שונים. פינגר פוד הפך לנפוץ ביותר בחתונות וקבלות פנים, כי זה מאוד מגוון את התפריט ונוח לאכילה. ישנם מנות גורמה כמו קאנאפאס (עם חומרי גלם מיוחדים – ממרח פטה, קוויאר וכו’) ואילו מזונות נפוצים ויומיומיים יותר, כמו פלטות פירות חתוכים, מגשי גבינות ודגים, מגשי כריכונים וחטיפונים, קישים וקרקרים. נהוג להגיש פינגר פוד במגשי אירוח במסגרת אירועים שונים. מגשים אלו יכולים להיות מבוססים על ירקות, כריכונים ומאפים, קינוחים כמו פטיפורים, טארטלטים ועוד.
בחברת פינגר פוד (Finger Food Israel) מתמחים במגשי אירוח ואירועי גורמה.
אנו שמים דגש על איכות וטרייות המוצרים, בשבילנו זה אומנות.
לרשותכם תפריט מגוון ועשיר של פינגר פוד חלבי, צמחוני / טבעוני, וכמובן גם ללא גלוטן:
מגשי אירוח הוא פתרון מושלם לתפריט גורמה קליל, מתוחכם ואלגנטי לכל סוגי אירועים: קוקטיילים, קבלות פנים, השקות, חתונות, אירועי חברה והרמות כוסית.
נחסוך לכם זמן יקר של בישול והגשה, איתנו תארחו בקלות ובמהירות.
כמו כן ישנם אפשרות להפקה, תכנון וניהול אירועים.
בקייטרינג פינגר פוד המנות יכולות להיות מוגשות ע”י מלצרים שמסתובבים בין האורחים, מסודרות על מגשים במזנונים מיוחדים, מרכז שולחן, בשילוב של כל זה או עוד..
