לחמניות ביס כריכים לאירוח חלבי: איך להפוך כל אירוח לתענוג קטן ומושלם למה דווקא לחמניות ביס? כשזה מגיע לאירוח חלבי, יש משהו קסום בלחמניות ביס קטנות ומושכות. הן קטנות מספיק כדי לא להעמיס, יפות מכדי להתעלם, וגמישות כמו שף צרפתי ביום טוב. לחמניות כאלה יוצרות איזון מדויק בין נוחות, טעם ועיצוב – ואף אחד לא […]
סוד הקסם של לביבות תפוחי האדמה: איך להפוך את חנוכה להרפתקה קולינרית לילדים? בין חנוכייה למטבח: למה דווקא לביבות? חנוכה, חג הנרות, הסביבונים והשירי “סופגניות זה טעים אבל למה המחיר?”, מביא איתו גם את הריח הכה מזוהה של לביבות תפוחי האדמה. אתם יודעים בדיוק על מה אני מדבר – אותו ניחוח ממכר שממלא את הבית […]
לביבות תפוחי אדמה ובטטה אפויות: הקסם של המטבח הבריא רק נגיד את זה בקול רם כבר מההתחלה: לביבות. תפוחי אדמה. בטטה. אפויות. ברגע שאתה רואה את המילים האלה יחד, אתה כבר מרגיש את הארומה המדהימה שממלאת את הבית, כן? אבל רגע, לא מדובר כאן בבישול המסורתי. אנחנו כאן כדי לדבר על וריאציה לא שגרתית ומלאת […]
האם לביבות תפוחי אדמה בלי קמח הן המלכה החדשה של המטבח? בואו נתחיל מהאמת כואבת: אם דוחסים קמח ללביבות תפוחי אדמה, משהו בקסם הזה נשבר. אנחנו לוקחים את המאכל הכי קלאסי, הכי פשוט ועם זאת הכי גאוני, והופכים אותו לעוד “סתם מאפה”. אבל מה אם אני אגיד לכם שאפשר להכין לביבות תפוחי אדמה בלי טיפת […]
כיבוד לבר מצווה בבית הכנסת: איך עושים את זה נכון? ברכות חמות! הגיע היום, אותו רגע בלתי נשכח שבו הילד שלכם הופך לנער עם עלייה לתורה במסגרת בר מצווה בבית הכנסת. אבל רגע, לפני שאתם מתעמקים בטקס ובבחירת הפרשה – עצרו שנייה. חשבתם כבר על הכיבוד? אלו כמה רגעים חשובים שמחברים בין הרוחניות של הטקס […]
האם אפשר לחתוך ירקות יום לפני? יש רגעים בחיים שגורמים לנו להישיר מבט אל המציאות ולשאול את עצמנו – האם ניתן להקדים תרופה למכה, או במקרה הזה, לחתוך לירקות את המכה, יום מראש? עבור כל מי ששאבתי לשאלה הזו, בין אם אתם בשלנים מדופלמים או אנשים שחיים על גבול האנרכיה הקולינרית, התשובה אינה פשוטה כמו […]
בלינצ’ס גבינה עם שמנת מתוקה – המתכון שמטשטש גבולות בין קינוח לאמנות יש רגעים בחיים שבהם ביס אחד יכול לשנות הכול. רגעים שבהם אתם פוגשים בבלינצ’ס גבינה, מאכל שמצליח להיות קליל אך מפנק, מתוק אבל לא מתיש, והכי חשוב – כיף טהור בצלחת. בלינצ’ס גבינה הוא הקינוח שהפך לקלאסיקה במטבחי העולם. אבל מה באמת הופך […]
**אירוח לשבת חתן מהדרין במרכז: כל מה שצריך לדעת (וכנראה שגם לא ידעתם)** כשזה מגיע לאירוח לשבת חתן, ההתרגשות באוויר מרגישה כמעט מוחשית. מדובר ברגעים קסומים של חיבורים משפחתיים, שמחה טהורה והרבה אוכל טוב. אבל בואו נדבר גלויות: תכנון שבת חתן זו משימה מורכבת. במיוחד אם אתם מחפשים אירוח ברמה גבוהה, דורשים כשרות מהדרין וגרים […]
אירוח חלבי ל-20 איש: איך להפוך את המשימה להצלחה קולינרית (ולא רק כאב ראש) אז נבחרת להיות המארח/ת של האירוע החלבי הבא לחבורה של 20 חברים, בני משפחה או קולגות. לא משנה כמה אתה אוהב את כולם, אנחנו יודעים שזה לא אתגר קטן. מצד אחד, אתה רוצה להרשים – לאכול עוגה ולהשאיר שלם את כבודך […]
איזה גבינות שמים בפלטת גבינות? כל מי שהיה אי פעם באירוע יוקרתי או אפילו מארח חברים בבית מכיר את הרגע הזה שבו פלטת גבינות נכנסת לחדר. הריח הממכר, הצבעים המגוונים והרעב שמתעורר מיד – מישהו אמר “שלמות”? אבל רגע, עצרו הכול. איך בכלל בוחרים אילו גבינות לשים בפלטה? לא לדאוג, אני כאן כדי לסדר לכם […]
