יש קינוחים שפשוט שומעים עליהם ומרגישים שהם כבר מגרדים לנו בלשון. ואז יש את עוגת “עוקץ הדבורה”. לא רק שהשם מפוצץ בסטייל ובדרמה, מדובר באחת העוגות הכי טעימות וסגרירים שתטעמו אי פעם, ועכשיו – בלי הצורך להפעיל תנור! כן, נכון, נשמע כמו חלום. אם אתם במצב רוח לעוגה שכולם יריבו על הפרוסה האחרונה (ולא יאמינו שהיא דורשת אפס אפייה), אתם במקום הנכון.
מקורה של עוגת עוקץ הדבורה (Bee Sting Cake) הוא בגרמניה הקלאסית, והיא מביאה איתה את השילוב המושלם בין קרם רך, שכבות אווריריות – ואותו טופינג אגדי של שקדים מקורמלים. עכשיו, קלאסיקה זה נחמד, אבל במטבחים המודרניים יש טריק: איך לוקחים משהו קלאסי וצמרירי והופכים אותו לידידותי גם ללא אפייה? התשובה: יצירתיות, חברה – והמון חמאה.
כי בנינו, למי יש כוח להתחיל להתחמם על תנורים בעוד החום בחוץ מגרד את ה-30 מעלות (או שאתם סתם נתקעתם בלי תנור עובד)? ואם כבר אפשר לעקוף את כל הבלאגן עם פיתרון שמוליד עוגת עוקץ דבורה שתכלס משתווה ואולי אפילו עולה על המקור, מה טוב!
תשכחו משכבות ביסקוויטים בנאליות. במקום זה, השתמשו בביסקוויטים איכותיים או בקרקרים מתוקים שמעניקים “קונטרה” מושלמת למילוי. בתחילת הדרך, פשוט מסדרים אותם בתבנית – מבלי לשבור יותר מדי את הראש.
פה נמצא הקסם האמיתי. הרי אי אפשר להתעלם מהרכות המושלמת של הקרם הבווארי בעוגת עוקץ דבורה. אז מה הפתרון? ערבבו חלב, פודינג וניל איכותי מהרמה הכי גבוהה, ותוסיפו קצפת יציבה שתיתן טוויסט אוורירי. רוצים לשחק אותה? תוסיפו גם חצי כוס מסקרפונה או גבינת שמנת ותראו איך כולם מופתעים.
עכשיו אנחנו מגיעים לעוקץ האמיתי של העוגה הזו: לא דבורים, אלא שקדים מתוקים. קולים בעדינות שקדים שכבר טבולים בשכבה עדינה של קרמל וסוכר וניל. לא חייבים להיות פיינשמקרים – כמה דקות במחבת ואתם מסודרים. ברגע שהשקדים מצוננים, פזרו אותם בנדיבות מעל הקרם (לעלותם במים – רק בסטייל!).
כי הפשטות מנצחת. כי הטעם תמיד משאיר אתכם בעננים. כי יש משהו כיפי בלא להיכנס למטבח ולהזיע בשביל להמציא משהו שמרגיש כמו יצירת אמנות. וגם, כי לכולם מגיעה עוגת עוקץ דבורה לקינוח בלי לעבוד קשה.
אז קדימה, נסו בעצמכם, והפכו כל אירוע ליותר מתוק (בלי העוקץ).
